Ecuador Vilcabamba
Den „Ecuador Vilcabamba“ Rohkaffee haben wir bei Docklands Coffee im Online Shop (https://www.docklands-coffee.de) bestellt. Der Kaffee stammt aus Vilcabamba, einem kleinen Dorf auf ca. 1500m Höhe, im Süden Ecuadors. Dort liegt es in einem kleinen Hochtal, umgeben von mächtigen Bergen. Vilcabamba ist auch das Tal der Hundertjährigen. Nirgendwo sonst leben so viele Menschen, die älter als 100 Jahre sind und sich dabei bester Gesundheit erfreuen. Auf Quechua bedeutet der Name auch „Das heilige Tal“.
Bei dem Kaffee handelt es sich um einen sortenreinen Arabica Kaffee, der von den Kaffeebauern vor Ort angebaut und selektiv handgepflückt wird. Dabei werden immer nur die roten und reifen Kaffeekirschen geerntet, die anschließend in den naheliegenden Bergflüssen gewaschen und vom Fruchtfleisch befreit werden. Danach werden sie unter der Sonne langsam und sorgfältig getrocknet. Dabei entsteht ein Kaffee von höchster Qualität von dem jährlich nur eine kleine Menge produziert wird.
Geschmack
Der Kaffee beeindruckt durch seine angenehmen fruchtigen Noten zu Beginn, die dann in ein intensives und langanhaltendes Kaffeearoma übergehen. Zusätzlich besitzt er eine schöne und weiche Fruchtsäure sowie einen mittleren Körper.
- Aroma: volles Kaffeearoma mit langem Nachhall
- Geschmack: leicht fruchtig und voll
- Süße: mittel
- Fruchtsäure: sehr weich und angenehm
- Körper: mittel
Es ist auf jeden Fall ein ganz besonderer Kaffee, den man so schnell nicht vergessen wird. Wir haben uns für einen mittleren Röstgrad entschieden, um die Fruchtnote zu erhalten und der Kaffee Zeit hat seinen Körper und sein ganzes Aroma zu entwickeln.
Herkunft
Der Kaffee stammt aus dem Süden von Ecuador, aus dem Dorf Vilcabamba. Das Dorf liegt in einem kleinen Hochtal auf ca. 1500 m Höhe und umgeben von mächtigen Bergen. Kaffeeanbau ist dort Familiensache und Handarbeit. Angebaut wird der Kaffee an den Berghängen, wo er unter perfekten klimatischen Bedingungen gedeiht. Umgeben von guter Luft und mineralhaltigem Wasser entsteht ein Kaffee von höchster Qualität.
Link zum Produkt: https://www.docklands-coffee.de/vilcabamba-rohkaffee
