Der DIY-Bohnenkühler

Wenn man an Kaffeerösten denkt, denkt man meist nur an den Röstprozess in der Rösttrommel und vergisst dabei, dass die rasche Kühlung der Bohnen ebenso wichtig ist. Das zügige Beenden des Röstprozesses spielt eine wichtige Rolle, damit der Kaffee auf den Punkt geröstet werden kann. Die schnelle Kühlung unterbindet den weiteren Röstprozess der Bohne direkt nach Verlassen des Rösttrommel. Nach dem problematischen Kühlen der Bohnen bei der ersten Röstung, haben wir direkt entschlossen, diesen Prozess zu verbessern. Wir haben dazu überlegt, was grundsätzlich benötigt wird und wie man es mit einem Minimum an Werkzeug und beschränktem handwerklichen Talent realisieren kann.

Die Planung

Als erstes haben wir eine Skizze angefertigt, die den grundsätzlichen Aufbau des Kühlers zeigt. Vielleicht nicht gerade schön, aber eben eher praktisch orientiert. Für die Vorstellung war es auf jeden Fall vollkommen ausreichend.

Material

Nach die Idee erstmal auf Papier gebracht war, haben wir direkt eine grobe Materialliste erstellt:

• 12mm Mulitplexplatten (400x400mm und 424x400mm)
• 1 Sieb mit groben Löchern (ca. 28cm Durchmesser)
• 1 Sieb mit feinschmaschigem Gewebe (ca. 22cm Durchmesser)
• 1 Lüfter mit feinem Staubfilter (140mm, 3000rpm)
• Lüftersteuerung zur Drehzahlregelung
• Diverse Verbinder und Schrauben

Anhand der Materialliste wurde direkt sämtliches Material bestellt bzw. eingekauft. Die Multiplexplatten wurden, abgesehen von den Aussparungen, auf Maß bestellt. Das hat die Arbeit stark erleichtert. Die Aussparungen wurden selbst mit einer Stichsäge in die Platten gesägt. Der Würfel selbst wurde dann mit kleinen Stuhlwinkeln und Schrauben zusammengesetzt und schlussendlich die Siebe mit hitzebeständigem Silikom eingeklebt. Die Platte mit dem feinmaschigen Sieb lässt sich zu Reinigungszwecken entfernen und wurde nicht fest verschraubt.

Das Ergebnis

Das Ergebnis ist ein Würfel aus 12mm Multiplexplatten auf Rollen.

Die ersten Kühlungen mit dem Würfel haben gezeigt, dass das Prinzip wunderbar funktioniert und die Bohnen zügig und vorallem sauber heruntergekühlt werden können. Für uns war der Bau des Kühlers ein sehr wichtiger Schritt auf dem Weg zu guten Röstergebnissen. Wir empfehlen allen, die sich mit der Kaffeeröstung befassen, den Prozess der Kühlung nicht zu vernachlässigen und ihn genau so ernst zu nehmen, wie die Röstung selbst.